bayles cake

I'M BAAAACK!!!

finalmente! dopo un periodo di coma del mio pc posso ritornare a sbirciare i vostri blog e a postare qualcosina, benché la produzione è un pò ferma per il momento! per questo pubblico un dolce fatto ad agosto, in effetti è piuttosto estivo, ma non importa ;) è molto veloce da fare e risolve spesso i problemi dei "dolci dell'ultimo minuto"....

dunque, si tratta di una crema al bayles su una base di biscotto....

per la base servono:

• 500 gr di biscotti tipo oro saiwa (questi sono i migliori per queste lavorazioni)
• 300 gr di burro fuso

si sbriciolano i biscotti nel mixer e si unisce il burro fuso, creando un impasto che andrà steso nella teglia, pareggiandolo bene. si mette in frigo per un ora almeno. nel frattempo si prepara la crema con:

• 500 ml di latte
• 3 tuorli
• 70 gr di farina
• 160 gr di zucchero
• 1 bustina di vanillina e 1 pizzico di sale
• 150 ml di bayles
• 4 fogli di gelatina

il procedimento è quello di una normale pasticcera, poi a fine cottura si toglie dal fuoco e si aggiunge il bayles e la gelatina ammollata e strizzata. si lascia raffreddare e si distribuisce sopra la base di biscotto. si ripone in frigo fino al consumo. molto molto semplice!

qui un particolare del fiore in pdz..

.....alla prossima.... :)