INGREDIENTI:
per la frolla:
250 gr di farina, 2 tuorli, 125 gr di burro, 70 gr di zucchero, un pizzico di sale, la scorza di un limone.
per la crema pasticcera alla fragola:
200gr di fragole, 50 ml di latte, 1 uovo e 1 tuorlo, 15 gr di maizena, 75 gr di zucchero
PROCEDIMENTO:
ho impastato a mano velocemente gli ingredienti per la frolla, ho fatto una palla e l'ho messa a riposo in frigo tutta "impellicolata" per mezz'ora. poi ho fatto la crema: ho pulito 200gr di fragole, le ho fatte a pezzetti e frullate; ho unito 50 ml di latte e ho messo sul fuoco basso a raggiungere il bollore nel frattempo ho montato 1 uovo e 1 tuorlo con 15 gr di maizena e 75 gr di zucchero. quindi riprendo il composto di fragole e lo verso su quello di uova monto per un altro minuto e rimetto sul fuoco. ho mescolato di continuo perche sentivo che si addensava facilmente, comunque la crema ci ha messo pochi minuti a farsi.... una volta fatta ho messo a raffreddare. guardate a freddo che bel colore acceso!
riprendo la mia bella palla di frolla e la spiano col mattarello a circa 1 cm. inforno in una teglia da 24 cm per circa mezz'ora a 180°. una volta fredda ricopro di crema (c'è andata tutta) e dispongo altre fragole tagliate a fette .....l'ideale sarebbe un pò di gelatina di sopra, ma come sempre quello che mi serve non è nella mia credenza, e ho dovuto ripiegare sullo zucchero a velo.............END!
buonissima questa crostata molto primaverile e golosa!!baci imma
RispondiEliminagrazie mille imma, un abbraccio!
RispondiEliminacrema pasticcera alle fragole? mai provata, ma prendo subito nota! complimenti per il tuo blog e benvenuta tra chi condivide le tua stessa passione per la cucina!
RispondiEliminache bella torta... e fa anche molto primavera!:D
RispondiEliminae Benvenuta tra noi
ciao, due bellissime e golosissime ricettine da provare al più presto^-^
RispondiEliminagrazie per esserti unita a noi, un abbraccio dalle broccole Fiorella e Francesca:))
- dolcidilaura= grazie laura, la ricetta è fattibile con ogni tipo di frutta, quella alle pesche è altrettanto buona!
RispondiElimina- maya= grazie mille maya!
- FeF= grazie davvero ragazze, sono io che vi ringrazio per essere partecipi del mio blog!