Base di frollini al cacao, mousse al cioccolato bianco con intermezzo di sfoglia al fondente, gelée ai lamponi con 'macchie' di cioccolato al latte..
Per la base:
200gr di frollini al cacao, 100gr di burro
Per la mousse al cioccolato bianco:
200 gr di cioccolato bianco, 150 ml di latte, 150 ml di panna fresca, 4 fogli di gelatina
Per la gelée ai lamponi:
200 gr di lamponi ridotti in purea, 2 fogli di gelatina, 100 gr di zucchero
Frullate i biscotti al cacao, fondere il burro e mescolare. Creare una base nella tortiera.
Portare a ebollizione il latte con la panna, aggiungere il cioccolato bianco a pezzetti e farlo fondere. Togliere dal fuoco e aggiungere i fogli di gelatina precedentemente ammollati in acqua.
Versare nella tortiera il composto. Aggiungere a piacere pezzetti di cioccolato fondente. Infine far bollire la purea di lamponi con 100 gr di zucchero. Dopo tre minuti togliere dal fuoco e aggiungere i due fogli di gelatina. Versare sul top della torta una volta che questa sia completamente raffreddata.
