Rotolo nero e bianco

Pensavo fosse un po' una impresa fare un buon rotolo, sia come sapore che,soprattutto, nell'esecuzione.. Mi sbagliavo :) questa ricetta è semplice e d'effetto, e in poco tempo si può realizzare un dolce che può avere mille varianti. La ricetta della pasta biscotto l'ho presa qui: http://ricette.giallozafferano.it/Rotolo-al-cacao-con-crema-al-latte.html

La crema l'ho cambiata, utilizzando il latte condensato

 

Per la pasta biscotto al cacao:

4 uova, 35 gr farina, 25 gr di cacao, un cucchiaino pieno di miele, una bustina di vanillina, 80 gr di zucchero.

Montare a lungo le uova con lo zucchero, aggiungere il miele e la vanillina. Una volta montato il composto, aggiungere farina e cacao mescolando dal basso verso l'alto. Versare l'impasto in una placca da forno e infornare a 180^ per max 8 minuti. Una volta sfornato, capovolgerlo su un piano di lavoro e coprire con della pellicola finché non si raffredda.

Per la crema:

Una lattina di latte condensato, 200 ml di panna da montare, 2 fogli di gelatina

Montare la panna con il latte condensato. A parte scaldare un poco della panna di prima e sciogliervi dentro i fogli di gelatina strizzati, poi aggiungerli al composto montato. 

Los Alfajores..

..ovvero 3 parole: biscotti, cioccolato, caramello. Argentina style! nient'altro da dire.. parlano da soli!

                                    

 

si fa un impasto con: 300 gr di farina, 170 gr di burro, 130 gr di zucchero a velo, 1 cucchiaio di cacao, 1 cucchiaino di miele abbondante e 1 cucchiaino di lievito, 1 uovo intero.
si pone in frigo a riposare per un ora, dopo la quale si stende con un altezza di circa 5 mm e si ricavano dei cerchi con un bicchiere. si infornano a 190° - forno preriscaldato - per più o meno 6 minuti.
per il caramello io scelgo la via breve ;) metto a bollire una latta di latte concentrato zuccherato per 3 ore, ottenendo un rapido e fantastico caramello mou!
una volta raffreddati i biscotti unirli a coppie farcendoli di caramello..infine glassarli di cioccolato bianco, al latte o fondente.. a Voi la scelta :)

     gnam! L.C.

si inizia il 2012 con..

..chocolate crinkle cookies! 
ovvero, l'esaltazione massima del cioccolato. la ricetta è abbastanza conosciuta, io l'ho trovata tanto tempo fa su cookaround.. quando si provano questi biscotti, non si lasciano più.. ogni altro biscotto al cioccolato non sarà più lo stesso :)
sono facilissimi da fare e altrettanto facili da spazzolare!

gli ingredienti sono:


210 gr farina 00
250gr cioccolato fondente
110gr zucchero 
55gr burro
2 uova
mezzo cucchiaino di lievito x dolci 
una bustina di vanillina


il procedimento è semplice: sciogliete il cioccolato a bagnomaria. aggiungete il burro a tocchetti e fatelo sciogliere del tutto. in una terrina montare bene le uova con lo zucchero, successivamente aggiungete a questo composto la cioccolata sciolta con il burro. mescolate e aggiungete la farina, il lievito e la vanillina. l'impasto risulterà appiccicoso ma è normale. ponete la terrina in frigo per un ora. trascorsa l'ora, preriscaldate il forno a 170/180°, riprendete l'impasto e formate delle palline, da rotolare nello zucchero a velo:

dopo circa 15 minuti sono così:

fateli raffreddare e divorateliii :)

 L.C.

Theatre cake!

ma buonaseraa! oggi posto l'ultima nata..la torta teatro! al solito la mia adorata torta al cioccolato farcita di panna aromatizzata alla vaniglia, una specie di panna vanigliata..più o meno..boh.. va beh.. :) nessuna bagna in quanto la torta è rimasta molto umida all'interno..

tutto qua..solo due fotine stavolta ;).. alla prossima!

L.C.

BLOGGHEANNO! festeggio col tortino con cuore fondente

AAADDORO questo dolce..
è il non plus ultra del cioccolato, che come sapete non mi piace affatto ;D .. in occasione del primo compleanno del mio blogghino, aperto esattamente a marzo di un anno fa, vi posto questo tortino che è diventato da subito (assieme alla tenerina ) il mio dolce preferito, e la comodità è che si fanno in poco tempo e poi si possono direttamente congelare e cuocerli in seguito, quando ci occorrono, sono sempre pronti all'uso e si fanno in 15 minuti! perfetti,insomma! la ricetta l'ho trovata sul web, vagando qua e là, e l'ho adattata a 4 stampini.. l'unica attenzione da prestargli riguarda il tempo di cottura, che deve essere precisissimo altrimenti si rischia di far "cuocere" il cuore fondente, e si perderebbe la particolarità del dolce (che rimarrebbe cmq buonissimo ;D)..

INGREDIENTI:

100gr cioccolato fondente
80gr burro
2 uova
80gr zucchero
20gr farina
1 bustina di vanillina (facoltativa)

PROCEDIMENTO:

si scioglie a bagnomaria il cioccolato. a parte si mescola il burro allo zucchero fino a formare una crema, che si aggiungerà nel pentolino col cioccolato fuso. sbattere con una forchetta un uovo alla volta e unirlo al composto, sempre sul fuoco. infine aggiungere la farina setacciata mescolando e, nel caso, la vanillina.
distribuire il composto negli stampini precedentemente imburrati e infarinati. ora si hanno due opzioni: 1) cuocerli subito a 180° per circa 15 minuti (dipende comnuque da lforno), 2) congelarli e infornarli in seguito, ma senza bisogno di scongelarli!

buon appetito! e buon blogcompleanno a meee eheh

capodanno al cioccolato!

non si può iniziare l'anno senza il cioccolato! è d'obbligo direi! e quindi, torta al cacao con ripieno di nutella glassata al cioccolato! ci sta, ci sta... vabbè io non faccio testo perchè ho una sorta di dipendenza eheh..

è un pandispagna al cioccolato in una tortiera di 28 cm:

INGREDIENTI:

250 gr di farina, 300 gr di zucchero, 125 di burro, 3 uova, 1 bustina di lievito, 50 gr di cacao, 1 bicchiere di latte. in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.

farcitura e bagna:

bagna di latte e zucchero, poi nutella come se piovesse ;D

glassa di copertura:

200 gr di cioccolato fondente, qualche cucchiaio di latte tiepido.

decorata con qualche cioccolatino e perline argentate (confetti). molto semplice ma molto buona, se adorate il cioccolato!

.....alla prossima!